اولا نصائح هامة فى الطبخ
- عدم الإفراط فى مكونات اى طبخة ويجب معرفة المقادير الصحيحة وكيفية التحضير.
- ثم تعلم كيفية سن وشحذ السكين واستخدامها بطريقة صحيحة.
- ايضا تعلم الطرق الصحيحة لتقطيع البصل والخضروات و مكونات الطبخ.
- كذلك تعلم كيفية طهي انواع المكرونات وسلقها دون أن تلتصق او تتعجن.
- مع معرفة الطرق المثلى فى عمل انواع المشويات وتقطيع الدجاج واللحوم للشوى.
- ايضا معرفة كيف يتم طهي انواع الارز ومقدار الماء المناسب للحصول على أرز ناضج دون أن يتعجن.
- كذلك استخدام معيار فى عمل اصناف الاكل المختلفة. اختيار مكونات الطعام الطازجة وخاصة الخضروات والحبوب.
- عدم الإكثارمن وضع التوابل على أصناف الطعام حتى لا تطغى على طعم الأكل الاساسى.
- كما يجب معرفة الاوانى والادوات الاساسية والفرعية اللازمة للطبخ.
- فى حالة عمل المعجنات والخبز يجب الالتزام بالمقادير والمكونات اللازمة للوصفة.
- عند تحمير المواد التى تحتاج الى قلى او تحمير يجب تسخين الزيت جيدا ثم جعل النار متوسطة عند وضع المواد المراد قليها او تحميرها.
- كما يجب التواجد مع اشخاص لديهم خبرة فى كيفية الطبخ والتعلم منهم طرق الاعدا والتحضير والطهى.
- اختيار انواع اللحوم الطازجة ذات اللون الوردى . استخدام طاولات لتقيع الخضروات واللحوم عليها.
طرق وانواع الطعام
- هناك الطهى على نار متوسطة.
- ثم السلق.
- ايضا الشوى على شواء.
- ايضا الشوى فى الفرن.
- كذلك القلى.
المكونات التى تستخدم فى الطهى
- الخضروات .
- اللحوم.
- الاسماك.
- الدجاج.
- الحبوب.
- البهارات.
- الفوكهة.
- الاجبان.
- الزيوت.
- الصلصات.
- والاعشاب.
- والمكسرات.
نصائح هامة
- يجب عند سلق المكرونات يتم وضع بعض الزيت عند السلق.
- فى حالة عمل الدجاج واللحوم يتم تتبيلهم قبل الطهى.
- عند عمل الكيكات فى الفرن تكون درجة حرارة الفرن عالية ثم تخفض عند وضع الكيك وتكون متوسطة.
- ثم عند سلق البطاطس او البيض يتم وضع قليل من الملح فى ماء السلق.
- كذلك عند طهى الخضار تقلب المكونات اولا فى بصل التحمير والثوم مع البهارات قبل وضع الماء.
- عدم وضع الملح على السلطات الاعند تقديمها وعدم تركها فترة مع الملح.
- ايضا غسل الخضروات والفاكهة جيدا. تقطيع الدجاج واللحوم وغسلهم جيدا. تعلم امور السلامة فى المطبخ.
طرق خاطئة لطهي البطاطس قد تسبب أمراض خطيرة إليكي الطريقة الصحية لعملها
على الرغم من أن البطاطس بها الكثير من الفيتامينات الهامة لجسم الإنسان إلا أن تناولها وهي متعفنة أو مصابة ببعض أنواع البكتيريا من الممكن أن يسبب التسمم ويؤدي إلى الموت، كما أن هناك بعض طرق الطهي التي قد تكون ضارة بشكل كبير على بعض الأشخاص مثل البطاطس المقلية وخطورتها على مرضى الكوليسترول، وهنا سوف نذكر بعض الطرق السيئة لطهي البطاطس.
طرق خاطئة لطهي البطاطس تتسبب في الوفاة
يتناول جميع الأشخاص البطاطس بشكل يومي لكن من الممكن أن يتعرض بعض الأشخاص المصابين بارتفاع الكوليسترول في الدم إلى الإعياء الشديد وإرتفاع ضغط الدم عند تناول البطاطس المقلية التي يوجد بها نسبة كبيرة من الزيت وذلك من الممكن أن يؤدي إلى حدوث الجلطات ومن الممكن أن يصل الأمر إلى الوفاة، كما أن البطاطس التي يتم قليها في الزيت أكثر من مرة تسبب الكثير من الأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان الذي قد
يوجد أنواع معينة من البطاطس التي قد تتسبب في الوفاة عن تناولها لذلك لابد من توخي الحذر أثناء شراء البطاطس ولابد من اختيار البطاطي التي لا يوجد بها أي لون مختلف يدل على عدم صلاحيتها، ولابد من توخي الحذر عند تقطيعها وغسيلها أيضًا في حالة وجود أي لون غير طبيعي لابد من التخلص منها نهائيًا ومن هذه الأنواع
البطاطس التي يتواجد عليها اللون الفضي تكون بطاطس سامة ومن الممكن أن تسبب الوفاة وهذا اللون ينتج عن تعرضها للرطوبة مع عدم تخزينها بشكل جيد.
- البطاطس التي يتواجد بها اللون البني تؤدي إلى الإصابة بالسرطان والوفاة لأن هذا اللون يدل على أن البطاطس سامة.
- البطاطس التي تحتوي على اللون الأخضر تكون سامة وتؤدي إلى الوفاة، وذلك اللون يدل على سوء تخزينها وتعرضها للتعفن ولا تكون صالحة لتناولها.
- البطاطس التي يوجد بها آثار العفن واضحة عليها تكون غير صالحة للطعام الآدمي ومن الممكن أن تسبب الموت.
- البطاطس التي تحتوي على بعض الحشرات والآفات مثل الديدان من الممكن أن تسبب التسمم والموت أيضًا.
احلي طريقة صحية ومقرمشة لعمل القرنبيط المقلي بدون ما يمتص زيوت كتير بطعم رهيب
طريقة صحية لعمل القرنبيط المقلي المقرمش، يعتبر القرنبيط من الخضروات التي تحتوي على عناصر مهمة لجسم الإنسان، ويحتوي القرنبيط أيضاً على العديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الكبريت، وينتمي القرنبيط إلى الملفوف، ويحتوي على زهر أبيض وزهر أخضر وبرتقالي وبنفسجي، وله مذاق لذيذ يحبه الكثير من الناس بمختلف أعمارهم، ويوجد العديد من الطرق لعمل القرنبيط ومن أهم الطرق هي القلي بطريقة صحية لا تضر جسم الإنسان.
طريقة صحية لعمل القرنبيط المقلي المقرمش
ويبحث الكثير من محبي القرنبيط عن طريقة سهلة وصحية لإعداده، وتعتبر هذه الطريقة من أسهل الطرق الصحية لعمل القرنبيط المقلي المقرمش، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو المجهود، و المكونات بسيطة توجد في كل منزل:
مكونات عمل القرنبيط المقلي المقرمش:
- عدد واحد قرنبيط.
- ٤ بيضات.
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب واحد من الحليب.
- نصف كوم شبت مفروم جيداً.
- نصف كوب من الكزبرة الناعمة.
- عدد ٢ فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل.
- معلقة صغيرة كمون.
- معلقة شطة صغيرة.
طريقة تحضير القرنبيط المقلي المقرمش
تعتبر هذه الطريقة سهلة جداً لا تحتاج اي جهد، والطريقة هي:
- في البداية نقوم بتقطيع القرنبيط لقطع متوسطة الحجم، ثم بعد ذلك نقوم بسلق القرنبيط في ماء المغلي وذلك بعد أن نضيف الملح والكمون إلي الماء.
- في وعاء عميق نقوم بخلط الحليب مع الملح والفلفل الأسود وعدد ٤ بيضات، ونضع معهم أيضاً الثوم والشطة والدقيق والكمون الكزبرة المفرومة ونقوم بخلطهم بشكل جيد حتى نحصل على خليط متجانس سائل.
- نقوم بوضع القرنبيط في الخليط، ثم نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها القرنبيط، ونقوم بالتقليب حتى نحصل على لون ذهبي.
- نقوم بإخراج القرنبيط من الزيت ثم نضعه على مناديل لكي تمتص الزيت.
- ثم يكون القرنبيط جاهز للتقديم.
طريقة لعمل القرنبيط على البخار
- نقوم بوضع وعاء به ماء على النار ونتركه حتى يغلي.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع صينية على بخار الماء ونضع فوقها قطع القرنبيط.
- وفي النهاية نقوم بوضع غطاء على الصينية ونتركه لمدة خمس دقائق على النار حتى ينضج جيداً، ويتم تقديمة.
يعتبر القرنبيط من الخضروات المفيدة لجسم الإنسان حيث يحتوي على الكثير من العناصر المهمة لبناء الجسم، ويعتبر أيضاً القرنبيط من عائلة نبات الملفوف، ويوجد الكثير من الطرق لعمل القرنبيط المقلي المقرمش، وهو من الوجبات السريعة التي تقدم في جميع الأوقات، كما يمكن عمل القرنبيط بطريقة أخرى غير القلي مثل طريقة عمل القرنبيط على البخار وهذه الطريقة لا تحتاج إلى زيت.
يعتبر القرنبيط من الخضروات المفيدة لجسم الإنسان حيث يحتوي على الكثير من العناصر المهمة لبناء الجسم، ويعتبر أيضاً القرنبيط من عائلة نبات الملفوف، ويوجد الكثير من الطرق لعمل القرنبيط المقلي المقرمش، وهو من الوجبات السريعة التي تقدم في جميع الأوقات، كما يمكن عمل القرنبيط بطريقة أخرى غير القلي مثل طريقة عمل القرنبيط على البخار وهذه الطريقة
